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桂林白果

白果又名銀杏,為廣西桂林特產(chǎn)之一。白果性涼,營(yíng)養豐富,夏天最宜食用。桂林地區的興安縣、靈川縣,氣候四季分明,溫度適中,雨量充沛,宜于白果樹(shù)的生長(cháng),所以興安的白果既多又好,興安縣的“十里古銀杏林”國內外聞名,擁有百年以上古銀杏達2370株。全縣銀杏總面積達三萬(wàn)畝。 桂林是其集散地。在酒席上有美味的白果羹、白果鴿蛋、白果水魚(yú)。白果還可以做藥:可化痰、止咳、利尿、補肺、通經(jīng),白果燉老鴨專(zhuān)治尿頻。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津,消暑舒神。

桂林白果是一種收益極高的經(jīng)濟作物。其果實(shí)呈倒卵圓形,橙黃色,上寬下窄,每百公斤皮果出籽二十七公斤以上,核皮銀白,果核特大,每公斤280—300粒,屬特級果;核仁甜中帶香、糯性強、營(yíng)養豐富、品質(zhì)極佳。七十年代被全國白果專(zhuān)家評為全國最優(yōu)的十個(gè)白果品種之一,也是全國已選出評定的早結、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、果大最優(yōu)推廣品種之一。

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