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碳烤香豬

碳烤香豬

采用上思產(chǎn)的小型香豬,乳豬,體型在15-20斤左右,用傳統炭爐烤制,烤前先加入各種調料香料腌制大約一個(gè)小時(shí),等調料充分滲入豬肉中時(shí)即可上爐烤制。烤制時(shí)要保持穩定的火候,待豬皮開(kāi)始轉色時(shí),再刷上一層山茶油,以便把香豬的皮層炸脆,直至皮呈棗紅色時(shí)即可出爐。烤后的上思香豬色澤艷麗、誘人,香味撲鼻。

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