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防城港卷粉

防城卷粉是選用優(yōu)質(zhì)大米(一般的大米沒有韌性),經(jīng)過一夜浸泡,用石磨磨成槳備用;然后用勺把約八十克的米槳均勻地倒在蒸格(已經(jīng)燒開的鍋)上蓋好;等看到冒出蒸汽時(shí)就可以把蒸格拿下,再把配料(配料一般是由云耳,肉碎,蝦肉等組成)均勻地灑在薄薄的.透明的.細(xì)膩潤(rùn)滑的米粉上,再用一條細(xì)細(xì)的竹子一卷;一條晶瑩透亮,熱氣騰騰的卷粉就到了你的面前,你的面前早已有了一碟肉未上湯,你可以把卷粉放到湯碟上慢慢享用,你能吃醋的話,也可以加醋;一般每人能吃五條吧,很便宜的。

防城卷粉是七九年越南排華時(shí)華僑同胞傳回去來的;開始是一兩家,發(fā)展到現(xiàn)在就很多了,有條小街兩面都是粉店;如果你想去吃卷粉,隨便在哪個(gè)地方,只要你花2元錢坐上三輪車,叫他到卷粉店就行了,很容易找的呀。如果你到防城港市的防城區(qū),請(qǐng)你去品賞一下全廣西獨(dú)一無二的防城卷粉,這可是早餐的最佳選擇喲。

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信息來源:港口區(qū)政府網(wǎng)

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