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東蘭豆腐圓

東蘭豆腐圓色澤誘人,美味無(wú)窮。輕輕咬下一口滿(mǎn)嘴都是香甜香甜的味道,表皮清脆甜可,越是咀嚼味道越是顯現,里面不僅潤滑滋口,而且餡料更是讓人回味良久,不禁讓人吃了一個(gè)又一個(gè)!

材料

豆腐、豬肉、魚(yú)、花生、蔥等。

做法

1.豆腐買(mǎi)回來(lái)后放到干凈的籃子里晾干表層的水分,然后放到大盤(pán)子或干凈的盆里捏成漿狀,注意一定要是手工自己捏的,捏成粘稠的漿狀;

2.餡料,豆腐圓的餡料非常講究,首先把豬肉肥的部分拿出來(lái)煉油,油渣備用; 其次把魚(yú)肉用油炸香,備用;第三把花生放入油鍋釀熟;最后像做餃子餡一樣把生豬瘦肉和油渣、炸好的魚(yú)、花生、蔥剁碎成餡備用;

3.用手抓一團鴨蛋大小的豆腐漿,在中間做個(gè)窩,把餡料放進(jìn)去,注意不要放太多,然后在用一點(diǎn)豆腐漿把餡 料蓋上,握成團,在兩個(gè)手掌之間翻一下,保持兩邊扁平四周成圓狀;

4.把做好的豆腐圓放到干布上瀝干水分,然后取下來(lái)放到油鍋上煎熟,記住要把兩面都煎成金黃色即可。

5.豆腐圓可煎熟了吃也可以煎熟后下火鍋吃,非常的美味。

營(yíng)養

豆腐里含有極易被人體吸收的蛋白質(zhì),營(yíng)養豐富,并且還有降血脂、軟化血管、保護心臟、美容、減肥的功能。

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