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香芋扣肉

香芋扣肉”是廣西地區(qū)的名菜之一,選用豬五花肉為原料,配以去 皮荔浦芋頭和多種調(diào)料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋頭生產(chǎn)于廣西合山市, 芋頭個大,每個 1 斤以上,肉白細,味香濃,蛋白質(zhì)豐富。成品色澤鐵紅,肉質(zhì)爛而不糜,荔芋軟糯,肉富芋味,芋富肉香,風 味別致。

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