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蒙山肉丸

蒙山肉丸

通過(guò)蒙山縣古老的傳統(tǒng)捶打肉丸技藝,利用蒙山縣優(yōu)質(zhì)的豬肉,甘泉水資源作為原材料,生產(chǎn)出純天然的肉丸。

以蒙山縣皮薄肉嫩的雜交豬肉為原料,制時(shí)將尚有余溫的新鮮瘦肉放在光滑的石板上,用木棍捶成肉泥,再加入菱粉水、蛋清、小蘇打等配料用力拌勻即可制丸,最后將丸放在80度水中文火煮至浮起即可,蒙山肉丸以其爽滑鮮美而深受食客稱(chēng)譽(yù)。(代表企業(yè):蒙山縣秦記甘泉水捶打肉丸)

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