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蒼梧六堡茶(老茶婆)

傳統(tǒng)農(nóng)家六堡茶不是老茶婆。過(guò)去,六堡茶初制由農(nóng)戶(hù)手工操作,采摘標(biāo)準(zhǔn)1芽3、4、5葉。殺青后揉捻成條。

老茶婆也是農(nóng)家六堡茶的一種。1954年以后,六堡茶由國(guó)家統(tǒng)一制定收購(gòu)等級(jí)樣茶和收購(gòu)價(jià)格,由供銷(xiāo)部門(mén)統(tǒng)一收購(gòu),但是,六堡茶的收購(gòu)價(jià)格比同等級(jí)的烘青茶收購(gòu)價(jià)格低,所以有不少原產(chǎn)六堡茶的開(kāi)始轉(zhuǎn)產(chǎn)烘青茶,雖然烘青茶原料要求高一個(gè)級(jí),但加工方法與六堡茶基本差不多,而六堡茶還多一個(gè)漚堆的工序,實(shí)際上用工也差不多。

1953—1955年對(duì)六堡茶進(jìn)行了成本調(diào)查,每50千克六堡茶的生產(chǎn)成本為28~36元,而1955年銷(xiāo)售價(jià)格僅25元,低于生產(chǎn)成本11元,嚴(yán)重?fù)p害了茶農(nóng)對(duì)茶葉生產(chǎn)的積極性:1955~1961年六堡公社(鄉(xiāng))人均口糧也比較低,尤其是國(guó)家對(duì)糧食實(shí)行了統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)以后,由于六堡茶價(jià)偏低,茶區(qū)口糧少。致使六堡茶減產(chǎn)茶樹(shù)大量砍伐,六堡茶歷史上和50年代初期,在香港市場(chǎng)占主導(dǎo)地位,但由于廣西六堡茶減產(chǎn),加工粗制濫造,傳統(tǒng)風(fēng)味消失,銷(xiāo)量逐漸降低,終于為其他名茶所取代。

但六堡鄉(xiāng)的村民還保持喝六堡茶的習(xí)慣。因茶樹(shù)少。茶芽不能滿(mǎn)足制茶的需要。農(nóng)民編采摘粗老茶葉制茶,采摘粗老茶葉回來(lái),用大鍋把水燒開(kāi),把茶葉放到鍋里用沸水煮一下殺青,再撈起曬干。成茶。農(nóng)家習(xí)慣把茶掛到廚房里,用煙火熏。六堡茶的老茶婆的味道淡,有羅漢果的香味,很甜,有的還有煙火味。

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