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梧州蛇宴

蛇宴制作根據不同的蛇品種,可用蒸、焗、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹制方法,配以各種不同的佐料制作成各款粵式、川式美味佳肴,是一種極佳的保健食品。蛇宴中的用蛇生宰即制為之上品,可將所得的鮮蛇血、鮮蛇膽調制成鮮蛇血酒、鮮蛇膽酒,這是蛇宴席上不可多得的佳釀。而活宰的蛇可分別以蛇衣、蛇肉、蛇骨及內臟配以不同佐料,烹制出百余款不同品味之佳肴,經(jīng)廚藝大師拼制成各種圖案,組成豐盛美味的全蛇宴。品蛇按中國民間的傳統習慣最理想是在秋冬時(shí)節,俗話(huà)說(shuō):“秋風(fēng)起,三蛇肥,進(jìn)補要及時(shí)”、“秋冬不補,人生易老。

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