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深井燒鵝

   廣州人愛(ài)吃燒鵝,深井燒鵝這道菜在廣州酒樓往往是招牌。不少人知道深井燒鵝來(lái)自香港,但在黃埔深井村卻有另一種傳說(shuō)。

深井是長(cháng)洲島的一個(gè)村,始建于明末清初,至今已有600多年的歷史。這個(gè)村里養出來(lái)的鵝,肉質(zhì)肥美細膩,制成的燒鵝表皮酥脆,肉嫩多汁。奇怪的是,只有深井村養出來(lái)的鵝才具有這種特色,別的村,就算是緊靠著(zhù)深井村,養出來(lái)的鵝也大不一樣。

    據說(shuō),深井村原來(lái)養的鵝也沒(méi)什么特別。有一天,村里來(lái)了一個(gè)白發(fā)蒼蒼的討飯老頭,衣衫襤褸,滿(mǎn)面灰塵,身上還散發(fā)著(zhù)一陣陣奇臭。跟在老頭身后的,還有一頭大鵝,但是也和老頭一樣,渾身上下都灰蒙蒙的,看不出原來(lái)的毛色。

    深井村的村民見(jiàn)老頭挺可憐的,于是決定集體收留他。老頭就在深井村住了下來(lái)。別看老頭瘦瘦弱弱的,吃起飯來(lái)可一點(diǎn)也不含糊,三五個(gè)小伙子加起來(lái)的飯量也沒(méi)有他大,而且吃完就睡,從來(lái)不干活。那頭鵝也吃得比別的鵝多很多,從來(lái)不下蛋。但是,村里的人一點(diǎn)也不嫌棄他們,每天都是熱飯好菜熱情招待。

    老頭一住就是三年。三年后的一天早上,村民們發(fā)現老頭不見(jiàn)了,只留下了那頭鵝和一張字條,上面寫(xiě)著(zhù):“叨擾三年,無(wú)以為報,唯留下白鵝一頭,略表謝意。好人好報,后會(huì )無(wú)期。”說(shuō)來(lái)也奇怪,這頭三年來(lái)從沒(méi)下過(guò)蛋的鵝開(kāi)始下蛋了,而且,孵出來(lái)的小鵝養大了,制成的燒鵝肉質(zhì)特別鮮美。慢慢地,深井村的燒鵝成了遠近聞名的搶手貨,深井村的村民也因此過(guò)上了好日子。這時(shí),他們才明白老頭的留言里所說(shuō)的“好人好報”的真正含義。

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