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蜜汁叉燒

 原料:半肥瘦豬肉(以腿肉為好)1000克,精鹽20克,靚淺色醬油10克,深色醬油10克,柱候醬5克,白糖40克,黃糖40克,五香粉4克,大茴粉1克,粉酒30克,芝麻醬15克。

     制法:

    (1)將豬肉用刀改成厚薄均勻的長(cháng)條狀,將改好的肉條放在潔凈的瓦盆里,加上上述味料拌勻,腌約45分鐘至1小時(shí)。

    (2)用叉燒環(huán)將肉條逐條掛著(zhù),隨即放在爐上用中火燒約30-35分鐘,取出淋上糖漿。

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