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廣州薩其馬

此點心系由廣州人制作,卻深得滿族人喜愛。相傳,清代駐防廣州的滿族將軍姓薩,喜騎馬打獵,愛吃點心。每次打獵,必備點心,且不重樣。長此以往,廚師難以再出花樣,為此常遭訓斥,并以殺頭相逼。廚師無奈,隨便取些面粉,拌上雞蛋,用油炸成七零八碎的面皮,淋上白糖水,壓切成塊,送給薩將軍,出乎意料的是,這食品大受將軍喜歡,問其名,仆人將"殺騎馬"錯傳為"薩其馬"。從此,這點心世代流傳。

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