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泮塘馬蹄糕

泮塘即在泮溪酒家附近,舊荔枝灣所在地。泮塘五秀(包括馬蹄、茨菰、茭筍、蓮藕、菱角)產(chǎn)于這一帶。馬蹄糕品種有透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕等。

“泮塘馬蹄糕”采用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)馬蹄粉作原料,其糕體色澤金黃透明,爽且富有彈性,帶有一些馬蹄清香之味,特別可口。在飲茶吃飯之后品嘗一兩件馬蹄糕,別有一番清新的滋味。

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