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南山牡蠣

南山牡蠣

南山牡蠣和“南山荔枝沙井蠔”是深圳農產(chǎn)品的兩大名牌。然而,“沙井蠔”

其實(shí)產(chǎn)于南山區前、后海,因而人們又稱(chēng)之為“南頭蠔”。

“南頭蠔”

學(xué)名為近江牡蟋,其之所以稱(chēng)為蠔中極品,完全得益于該處獨特的天然環(huán)境。前、后海灣緊靠珠江出海口,咸淡水相互交匯,浮游生物豐富,加上初冬時(shí)節日暖夜涼的氣溫條件,使其脂滿(mǎn)膏肥,入口特別鮮嫩爽滑。

深圳建成特區以后,近海灘涂多為政府征用。為保住這一拳頭產(chǎn)品,農城化的村民在政府的扶持和業(yè)務(wù)部門(mén)的指導下,改平面放養為深海吊養,還在內伶仃島周邊海域開(kāi)辟了新的養殖基地,產(chǎn)量反而逐年增長(cháng)。至99年底,南山區全區牡蠣養殖面積已近2萬(wàn)畝,其中固定架吊養立面

8000畝、灘涂平養面積

4000畝、魚(yú)塭寄養2000畝,浮筏吊養2200臺。99年的總產(chǎn)量達5500噸,產(chǎn)值2000多萬(wàn)元。

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