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東莞米粉

東莞米粉是廣東省東莞市的特產(chǎn)。東莞米粉以道滘米粉最為出名。東莞米粉可湯可炒可蒸著(zhù)吃,香滑、細膩、柔韌、不斷,很有特色。

莞是漁米之鄉,米粉是它的一大特產(chǎn)。在東莞人的主食中米粉占到一個(gè)極大的消耗量,有上面提到的圓條的賴(lài)粉,有扁扁的河粉,有細細的線(xiàn)粉,有卷成條的長(cháng)粉,吃法也花樣極多,光河粉一樣就有炒河粉、湯河粉、蒸河粉多種做法,再換上配的菜有牛肉、燒鵝、叉燒等不同變化,早餐光吃一個(gè)粉就可以讓你一個(gè)月天天不同樣!

另外還有干的排粉也是特產(chǎn)之一。最出名的是已有幾十年歷史的“孔雀牌”米粉,它是在1964年創(chuàng )的牌子,由東莞米制品廠(chǎng)試產(chǎn)成功潔白幼滑、久煮不爛的方排粉,一投放就在香港大受歡迎,成為廣東出口米粉五大皇牌之冠。還是在80年代末,澳洲一個(gè)大食品公司的老板1在一個(gè)偶然的機會(huì )嘗到了東莞米粉,覺(jué)得它香滑、細膩、柔韌、不斷,很有特色。于是在1993年他專(zhuān)程到東莞尋找生產(chǎn)廠(chǎng)家,并選定了石龍、博廈兩個(gè)廠(chǎng)為合作伙伴,將東莞米粉推銷(xiāo)到澳洲。現在,在澳大利亞的悉尼、墨爾本等各大城市的賓館、酒樓和快餐廳都可以吃到東莞的米粉。后又遠銷(xiāo)往法國、蘇聯(lián)、日本等27個(gè)國家。

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