清遠麻雞，俗稱清遠雞，因母雞背羽面點綴著無數(shù)芝麻樣斑點而得名。清遠麻雞屬小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種，其特征為三黃、二細、一麻（即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細、骨細、毛色麻黃），素以皮色金黃，肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮香味美、風味獨特而馳名省港澳市場。清遠麻雞飼養(yǎng)歷史悠久，早于宋朝建炎三年始翤經(jīng)四修于明而成書的清遠縣志第十四卷（實業(yè)部份）就記稱“雞，近來交通方便，計小販收買各鄉(xiāng)家禽之雞遠銷省垣，每年售價數(shù)萬元，省垣以清遠雞美，價比別處約高一成“解放前就早已遠銷省港澳，1957年全國家禽工作會議在清遠召開，原清遠縣被謄為三鳥之鄉(xiāng)，七十年代以來，清遠雞得到了進一步發(fā)展，銷量名氣更大，售價一直穩(wěn)踞活雞售價之首，深受廣大食家喜愛，美國前總統(tǒng)尼克松、日本前首相田中角榮訪華時都慕名指定品嘗清遠雞。清遠麻雞品質(zhì)特優(yōu)，用途廣泛、烹調(diào)不受單一限制，被名廚稱為文武雞，蒸、燜、燉、烤均可成為上肴，是婦女坐月、病弱、冬季健進補、喜慶宴席的首選珍品。清遠麻雞之所以風味獨特，除得益于千年品種遺傳外，更主要的是在山青水秀的北江沿岸優(yōu)異的自然環(huán)境中培育而成。清遠麻雞生產(chǎn)量低、飼養(yǎng)期長，母雞年產(chǎn)蛋僅70-75枚，肉雞上市飼養(yǎng)期長達120-140天，肌肉脂肪沉積適度，肉質(zhì)鮮香，使人食后尚覺喉甘潤，回味香醇。鳳中皇清遠麻雞是清遠市鳳中皇清遠麻雞發(fā)展有限公司獨家經(jīng)營的正宗清遠麻雞，它堅持精選健壯的上等雞苗，堅持科學(xué)的免疫程序、堅持傳統(tǒng)的山地天然放養(yǎng)方式，堅持足夠的飼養(yǎng)日齡上市，是清遠麻雞的極品。鳳中皇清遠麻雞發(fā)展有限公司以捍衛(wèi)和發(fā)展清遠麻雞這個千年優(yōu)質(zhì)品牌為已任，研保產(chǎn)品質(zhì)量符合市頒品種標準，熱情待客，信謄第一，歡迎客商食家來人來函和選購。 廣東清新縣、清城區(qū)的洲心鎮(zhèn)、龍?zhí)伶?zhèn)、石角鎮(zhèn)、源潭鎮(zhèn)等地是清遠麻雞的主要產(chǎn)地之一。( 清遠)