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蒲坑茶

蒲坑茶是清遠(yuǎn)市石潭蒲坑特產(chǎn)茶,石潭鎮(zhèn)出產(chǎn)的蒲坑茶早已被譽(yù)為清遠(yuǎn)特產(chǎn)。蒲坑茶深沖產(chǎn)的茶,“清香、味濃、甘香、純凈、耐沖、可口”。蒲坑茶有清熱化啖,解無(wú)名毒;對(duì)治療胃病、喉嚨腫痛、感冒發(fā)燒、飲酒過(guò)量及能具消解脂肪、提神等均有一定的功效。

蒲坑茶是清遠(yuǎn)市石潭蒲坑特產(chǎn)茶,石潭鎮(zhèn)出產(chǎn)的蒲坑茶早已被譽(yù)為清遠(yuǎn)特產(chǎn)。

蒲坑茶的制作大多與民間制法相同。先是將采得的青茶用大鐵鍋炒,期間不停翻炒,控制在適度假均勻不炒焦為佳,但蒲坑茶經(jīng)常有種焦香味,不知是炒茶時(shí)的疏忽還是刻意的效果,使得沖泡出來(lái)的蒲坑茶中蘊(yùn)藏著一種只可意會(huì)不可言傳的獨(dú)特茶味。生茶炒后就進(jìn)入揉捏殺青,然后碳火焙烘。最后一道工序就是復(fù)茶了,將焙好的茶用長(zhǎng)條布袋裝上反復(fù)推搓,使得制出來(lái)的茶葉條結(jié)實(shí),茶味均勻,條形美觀以賣個(gè)好價(jià)錢。當(dāng)年的蒲坑新茶是很清香的,茶色如綠茶般清淡,但真正的蒲坑茶是要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間自然發(fā)酵才成為名副其實(shí)的蒲坑茶。兩三年里,新茶吸收了空氣中的水份后自行發(fā)酵,這時(shí)的茶葉就有股刺鼻難聞的霉味,好像缺乏經(jīng)驗(yàn)的藏茶者存放壞了的茶葉(蒲坑茶與普洱茶不同,他沒(méi)經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵)。兩三年后,茶里的霉味和煙火味自行消失。以后,年份愈久的茶愈陳香。沖泡出來(lái)的蒲坑茶純香無(wú)比,色澤如琥珀般透亮,尤如一杯誘人的軒尼詩(shī)洋酒。這就是蒲坑茶獨(dú)特而神奇之處,是大自然的鬼斧神工,還是蒲坑人的勤勞智慧?實(shí)乃讓人匪益難解

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