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擔仔鹵肉飯

擔仔鹵肉飯的制作材料:

主料:豬五花肉

輔料:鵪鶉蛋,米飯

調料:鹽,雞精,料酒,白糖,醬油,香油,淀粉,八角,桂皮,丁香,香葉,蔥,姜

擔仔鹵肉飯的特色:

肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。

教您擔仔鹵肉飯怎么做,如何做擔仔鹵肉飯才好吃

1、將蔥切段、姜切片,五花肉改刀備用;

2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,放入白糖大火將糖炒化變?yōu)榘导t色時(shí),加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水,放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開(kāi)后放入五花肉,轉放入高壓鍋中壓10分鐘;

3、開(kāi)蓋后放入鵪鶉蛋燉5分鐘,關(guān)火將肉取出切碎,坐鍋點(diǎn)火,倒適量燉肉的湯,放入鵪鶉蛋,水淀粉勾芡,放入碎肉攪勻,淋少許香油出鍋澆在飯上即可。

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