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全香菇

全香菇

選用干的厚菇或花菇每盆150克,凈茶油50克,先把菇腳剪掉,洗凈后,用清水浸泡發(fā)胖,倒去清水,將菇面向下貼在扣碗內(nèi),茶油從上淋下,放在蒸籠內(nèi)蒸好,兩手即將扣碗倒在瓷盆內(nèi),加少許麻油,清香可口,別有風(fēng)味。此菜四季適用,為葷素筵席上的佳品。

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