南水三角魴是韶關(guān)乳源特產(chǎn)，產(chǎn)于韶關(guān)市乳源縣南水水庫和橫溪水庫，是1989—1991年華南師范大學生物系和乳源瑤族自治縣水產(chǎn)局合作，引進、馴化的優(yōu)質(zhì)淡水魚。乳源縣的南水水庫、橫溪水庫水源充足，水質(zhì)清新、無污染，符合國家漁用標準，適應于養(yǎng)殖三角魴這種對水質(zhì)要求較高的魚。南水三角魴屬鯉科魴屬，為水體中下層雜食性魚類，以枝角類動物為食，成魚主食苦草、輪葉黑藻等水生植物；同時兼食淡水殼菜等軟體動物和水生昆蟲，也可投喂商品魚類飼料，對水質(zhì)要求較高，清新的水質(zhì)、較高的溶氧是其生活的必需條件。南水三角魴具有體大、肉厚、頭小身短、骨刺比較少、肉質(zhì)嫩滑、味道鮮美的特點，是淡水魚類中的珍品。南水三角魴除供應韶關(guān)地區(qū)及本省市場外，還輻射至香港，普遍受到了消費者的好評，產(chǎn)品已供不應求。現(xiàn)在養(yǎng)殖南水三角魴的主要單位有乳源縣新新農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、乳源縣南水漁業(yè)開發(fā)有限公司、乳源縣新瑤溪水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社。