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釀香菇

先用瘦豬肉剁碎成餡,將餡做成“肉丸”,每個(gè)“肉丸”貼上一片香菇皮上鍋蒸熟。其味也十分鮮美。

材料:

新鮮香菇10個(gè),五花腩150克(后來(lái)發(fā)現肉太多了,應該100克就夠了),咸蛋一個(gè)。

過(guò)程:

1、五花腩切小塊后放入攪拌機攪碎,然后放15克生粉、適量的鹽和糖還有胡椒粉,拌勻后用力摔打了二三十下。

2、香菇洗凈后掐干水分,碎肉釀在香菇上并加上咸蛋黃。放入鍋中大火蒸了8分鐘。

3、咸蛋白加入生粉水中勾成芡。

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