“龍門雞”又稱為“黃胡雞”、“草頭雞”、“蛇頭雞”，三黃胡須雞（即黃毛、黃腳、黃嘴—一小胡須）。具有胸寬、身橫、腳矮、肉厚、肥而嫩滑、尾油足而不膩，骨軟而色、香、味、美俱全等特點。每只雞體重1公斤左右為上品?！褒堥T雞”飼養(yǎng)歷史悠久，咸豐元年縣志中有“雞”的記載。50年代前王坪、龍華、沙逕、平陵和北部幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)多養(yǎng)龍門雞。60年代中期中央外貿(mào)部把龍門劃為養(yǎng)雞基地縣。據(jù)1967年記載龍門雞出口6.18萬只。遠銷到世界各地。目前，龍門雞生產(chǎn)處于供不應(yīng)求，價格比普通雞貴得多，年產(chǎn)只有12萬只。