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仙人菜干湯

仙人菜干湯

酥醪菜(也叫仙人菜)是羅浮山獨(dú)此一家的土特產(chǎn),鮮菜是屬于菜心那一類(lèi)的蔬菜,因其生長(zhǎng)于羅浮山酥醪觀附近(酥醪觀為道教觀),故名為“酥醪菜”。那里的水質(zhì)及氣候與別不同,生長(zhǎng)的酥醪菜纖維質(zhì)少,曬干之后,于夏秋季節(jié)用來(lái)煲湯喝,清甜可口,有清熱下火及潤(rùn)肺之功效,為上乘之湯料。煲湯時(shí)宜放上瘦肉及一些滋補(bǔ)的藥材之類(lèi),用慢火煲上一個(gè)小時(shí)左右。

“酥醪菜干湯”也叫“仙人菜干湯”。傳說(shuō)是羅浮山的仙人們自己揮鋤栽種并將酥醪菜曬干后,又親自下廚操持掌勺,將酥醪菜干煲成湯來(lái)享用的。清甜可口,確實(shí)美味。

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