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龍門溪筍

龍門溪筍

西溪筍栽培歷史悠久,相傳四百多年前,明朝弘治年間開始種植竹筍,并將母竹上長出的幼嫩竹筍煮熟鮮食或加工制作筍干食用。因其產(chǎn)于龍華與左潭兩鎮(zhèn)交界的西溪,故稱“西溪筍”,而以西溪鹿庵村的甜筍品質(zhì)上乘,尤為著名,列為上等名菜。20世紀70年代前,主要產(chǎn)品是筍干,已銷往港澳市場;80年代開始生產(chǎn)溪筍罐頭,銷往廣州、深圳、香港及日本等地;90年代,主要產(chǎn)品鮮筍、筍干,銷往省內(nèi)外,港澳地區(qū)。西溪筍鮮筍體大肉厚,肉質(zhì)鮮白肥嫩、爽口,傳統(tǒng)用鮮筍加工制作的干筍衣薄而透明,肉質(zhì)爽脆、清甜甘滑。西溪筍營養(yǎng)豐富,含有人體所需的多種胺基酸以及磷、鐵、鈣、鎂等微量元素和各種維生素,并有減肥、降血壓、健體等功效。

2002年龍門全縣種植筍竹面積4200公頃,年鮮筍產(chǎn)量為3.5萬噸,筍干產(chǎn)量96噸。而以左潭鎮(zhèn)種植面積最大,其次是龍華鎮(zhèn)、王坪鎮(zhèn)、天堂山鎮(zhèn)。

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