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石馬番豆

番豆者,花生也。石馬地方的人民用一種頗為奇特方法來制作番豆:先用老屋的磚頭泥(必須是帶硝性的)搗碎加鹽和番豆在一塊熬熟,撈出又在同樣的泥粉里滾,混上米漿使泥粘實番豆,曬到半干,即放在一種特殊的竹容器用火烤,直至干透。這樣制作出的花生,味道之奇香絕不是市場上的紅泥花生可比。可惜因其制作復(fù)雜,食用易粘泥,已經(jīng)鮮有生產(chǎn)。( 興寧)

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