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人丁粄

人丁粄主要以粘米與糯米混合磨成粉末,加上過(guò)濾后的紅糖水或開(kāi)水攪拌,撒上少許食用紅色素,揉搓至軟韌黏結后,捏成小團,用手掌滾成圓柱條,長(cháng)約15厘米左右,放在蒸籠中猛火蒸透即可。大埔農村老百姓在年節或迎神會(huì )期間,大都有做此人丁粄,作為供品,其寓意家庭幸福,人丁興旺。

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