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人丁粄

人丁粄主要以粘米與糯米混合磨成粉末,加上過濾后的紅糖水或開水?dāng)嚢瑁錾仙僭S食用紅色素,揉搓至軟韌黏結(jié)后,捏成小團(tuán),用手掌滾成圓柱條,長約15厘米左右,放在蒸籠中猛火蒸透即可。大埔農(nóng)村老百姓在年節(jié)或迎神會(huì)期間,大都有做此人丁粄,作為供品,其寓意家庭幸福,人丁興旺。

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