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河婆擂茶

河婆擂茶

河婆擂茶是具有客家特色的傳統(tǒng)食品。先把茶葉、花生、芝麻等放在擂缸里擂成醬,加少許食鹽(亦可加糖),后將沸水沖進(jìn)缸里,

即成擂茶。食擂茶,是把擂茶舀進(jìn)大米飯里,混成粥狀,加上蝦米、花生、

蔥、韭菜、大蒜、蘿卜干等炒熟配料。配料可按各自口味選擇,少則三、五種,多則二十余種。還有一種是用擂茶泡“甫米”,叫“甫米茶”。正月初七,習(xí)慣用七種蔬菜泡擂茶,叫“七樣菜茶”;元宵那天,習(xí)慣用十五樣蔬菜泡擂茶,叫“十五樣菜茶”。擂茶芳香可口,風(fēng)味獨(dú)特,能增進(jìn)食欲,提神醒腦,可作正餐,也可作點(diǎn)心敬客。

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