上湯蝦丸 廣東 ? 汕頭 ? 金平 上湯蝦丸 用料： 鮮蝦1000克，鴨蛋2個(gè)，精鹽20克，味精10克，上湯500克。 制法： （1）把鮮蝦去掉頭、殼，挑去蝦腸，用水洗凈，然后用紗布包上蝦肉擠干水分后打成蝦膠，再加入鴨蛋白、精鹽、味精等配料等配料拌勻后，用手?jǐn)D成丸狀，放進(jìn)竹盤上入蒸籠炊3分鐘熟，將熟蝦丸盛在餐盅里，灌入沸上湯，調(diào)好湯的咸淡即成。 特點(diǎn)： 色澤美觀，鮮嫩爽口。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 清干貝丸 下一篇 0001-01-01 香芋魚(yú)頭爐 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
