烏魚

烏魚，因渾身黑而得名。湖南叫才魚，其他地方稱之為蠡魚、蛇皮魚、七星魚、烏棒等。它頭堅(jiān)齒利，專吃各種小魚小蝦，故有“淡水魚霸”之稱。但它懶惰成性，不大肯為填飽肚子而奔波，每次只吃六七成飽。由于活動(dòng)量小，消耗少，故而生命力特別頑強(qiáng)。據(jù)說(shuō)它在淤泥里睡個(gè)兩三年不成問(wèn)題，因此民間有“團(tuán)塘烏魚好耐心”之說(shuō)。烏魚一般可活30—40年，最長(zhǎng)可活近百年，可算得是淡水魚中的壽星。

烏魚味甘性寒，有補(bǔ)脾益氣、利水消腫的效用。產(chǎn)婦及做過(guò)外科手術(shù)的病人，用500克以上的烏魚一條，刮鱗去鰭腸后，加水、鹽少許，燉湯服，可促進(jìn)子宮和傷口愈合，去淤而生新。病后體虛之人，經(jīng)常食烏魚燉湯，有滋明養(yǎng)心，除濕消腫之效用。此外，產(chǎn)后無(wú)乳或少乳時(shí)，用500克以上烏魚一條，油煎后加水、黃酒、鹽、味精適量，燉湯，待湯汁白如乳汁時(shí)，連湯帶食用，其催奶之功遠(yuǎn)勝于鯽魚湯、雞湯。