日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

揚州鹽水鵝

鹽水鵝,是揚州的名菜,有著悠久的歷史。鹽水鵝的原料多為品種優(yōu)質(zhì)的白鵝,經(jīng)過拔毛和層層鹵制,便可食用。鹽水鵝是宴席上不可或缺的必點菜,一碟雪白整潔的盤子,獨具匠心地擺上一塊塊鹽水鵝,色澤黃澄明亮,爛而不散,肥而不膩,鵝肉質(zhì)感松嫩,吃起來很有嚼勁,舌尖起舞,唇齒留香,用一句揚州方言來形容,就是“呱呱叫”。鹽水鵝不但肉質(zhì)鮮嫩,口感鮮美,而且具有許多人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。鵝肉中蛋白質(zhì)含量很高,其中維生素亦可保持身體健康。正因如此,鵝肉也成了綠色健康食品中的冠軍。

揚州鹽水鵝的歷史:

到揚州品嘗美食,人們往往首先想到的揚州“三頭宴”、“富春包子”之類的名菜名宴,其實要論食鵝的文化,揚州也當(dāng)之無愧。揚州大量養(yǎng)鵝、吃鵝的歷史可以追溯到唐宋前。唐代詩人姚合在《揚州春詞》中描述當(dāng)時的揚州是“有地惟栽竹,無家不養(yǎng)鵝”;早在明代,鵝肉是最為家常的一道菜,在一些筆記小說中可以察見端倪。《紅樓夢》中的胭脂鵝更是一道人們喜愛的揚州菜。

揚州是名副其實的鵝消費城市。全國最優(yōu)良的鵝品種為“揚州鵝”。據(jù)統(tǒng)計,揚州人一年消費鹽水鵝2000萬只,揚州風(fēng)鵝產(chǎn)業(yè)用鵝在6000萬只,所以北方各地飼養(yǎng)的鵝都到揚州來銷售。再說在揚州正式的酒席上,缺不了揚州鹽水鵝。揚州鹽水鵝的名氣大得很,幾乎與瘦西湖齊名,到揚州沒逛過瘦西湖,沒吃過揚州鹽水鵝,那你不能算是到過揚州。

揚州鹽水鵝,揚州人俗稱其為“老鵝”,是在有著2000多年歷史的淮揚菜里不可或缺的一道名菜,有著悠久的歷史。充分體現(xiàn)了“以味為核心,以養(yǎng)為目的”的中國烹飪的本質(zhì)特征。到清代,地方官員用鹽水鵝招待下江南到揚州的康熙和乾隆皇帝受到贊譽,因此而名揚天下,作為地方特色菜聞名遐邇。

在揚州,賣老鵝的攤點,大街小巷,遍地開花。上午十點,下午五點準時出攤。揚州人吃老鵝,跟家常便飯一樣。只要高興,只要想吃,家里來客,走上街頭,隨處可見老鵝攤,鵝前胛、鵝后腿、鵝頭頸、鵝爪翅、鵝血腸、鵝肫肝等,貨隨主便,任意挑選,稱好、剁好、裝好、澆鹵等,一手交錢,一手拎袋老鵝,與三五知己,推杯換盞,佐酒或是搭飯,既方便又愜意。

公主岭市| 昌黎县| 乐山市| 五峰| 边坝县| 南汇区| 泾阳县| 馆陶县| 墨脱县| 略阳县| 庆阳市| 正阳县| 渑池县| 巴林右旗| 定陶县| 昌吉市| 娱乐| 全椒县| 吴江市| 民县| 宣威市| 嘉峪关市| 龙江县| 大丰市| 马尔康县| 旅游| 金平| 曲水县| 灵宝市| 城口县| 营口市| 昌吉市| 龙游县| 蚌埠市| 竹溪县| 武乡县| 汉沽区| 富宁县| 四子王旗| 双峰县| 合山市|