赤砂蚶

貝殼類水產(chǎn)品，學(xué)名泥蚶，屬瓣鰓綱蚶科。兩殼大小相等，堅厚呈卵圓形，殼面有瓦龍狀放射肋，被褐色薄皮，殼內(nèi)面白色。蚶肉含多量蛋白質(zhì)和維生素B12，蚶血鮮紅，肉的邊沿有一金絲似的色線。

因產(chǎn)于河浦崗背村的赤砂埔而得名。赤砂埔位于濠江中游，其表層覆蓋著赤色微砂，灘塗下面有白砂層，白砂層下有甘泉向上滲透，既有咸潮，又有淡水，所產(chǎn)泥蚶肉質(zhì)鮮甜、嫩脆無咸味、為潮汕泥蚶之佳品，我區(qū)葛陳、葛朱村均養(yǎng)殖，暢銷毗鄰省市及港澳、東南亞等地。