赤鯮魚

南澳以及潮汕一帶所稱的赤鯮魚，學(xué)名真鯛魚，又名立魚，味美色鮮，自古以來被人們視為珍品，而今也是經(jīng)濟(jì)效益較高的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。

赤鯮魚屬近海暖水性底層魚類；它體側(cè)扁，長橢圓形，色鮮艷，赤紅色的體面并雜有稀疏小星點。它喜歡棲息在巖礁、砂礫和貝藻叢生的海區(qū)。

赤鯮魚不僅體豐肉嫩；營養(yǎng)豐富，加上魚體呈紅色，寄有吉利、年年有余(色)的寓意，所以受到人們的喜愛。在臺灣，赤鯮魚被列為最名貴的魚類之一而供不應(yīng)求。每逢生兒育女，婚宴慶壽或過年過節(jié)，都用此魚請客以示如意吉祥。

由于赤鯮魚在市場十分走俏，價格昂貴，而目前國內(nèi)外產(chǎn)量不多，不少國家發(fā)展了赤鯮魚的人工繁殖和養(yǎng)殖。南澳島四周海域自然條件優(yōu)越，海灣巖礁底棲甲殼類和軟體動物等真綢魚餌料眾多，近年來這里的海洋漁業(yè)科技人員已指導(dǎo)漁民大力發(fā)展了赤鯮魚的養(yǎng)殖生產(chǎn)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷臺灣及港澳市場，滿足了國內(nèi)外市場的需要。