日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

大良野雞卷

大良野雞卷

大良野雞卷,別稱(chēng)大良肉卷,是粵菜中知名度較高的菜式之一。二十世紀二十年代大良宜春園酒家董程師傅創(chuàng )制。名目與清代袁枚《隨園食譜》所載的野雞卷相同,而用料、制作相異。以肥肉片制成,特點(diǎn)是甘脆酥化,焦香味美,肥而不膩,宜酒宜茶。

用料:片成長(cháng)20厘米、寬14厘米、厚1毫米的肥豬肉500克,切成薄片的瘦豬肉500克,生粉100克,紹酒40克,鹽6克,雞蛋1只,味精2.5克。

制法:

1、先將肥肉片用紹酒25克腌20分鐘,再用紹酒15克、鹽、味精、蛋黃適量與瘦肉片拌勻,拍上薄生粉。

2、將肥肉片拍上生粉鋪開(kāi),把瘦肉片放在肥肉片上,占寬度的2/3;剩下的1/3寬度以蛋清、生粉打勻貼口,緊卷成圓筒形。

3、放入蒸籠蒸熟,冷卻后切成厚0.5厘米的棋子形,下油鑊炸至呈金黃色上碟,以O急汁淮鹽蘸吃。

巴楚县| 来凤县| 海南省| 龙陵县| 土默特左旗| 汝南县| 囊谦县| 息烽县| 海阳市| 竹溪县| 宜春市| 玉田县| 黄龙县| 齐河县| 马关县| 焦作市| 玉山县| 汝阳县| 墨竹工卡县| 冕宁县| 新民市| 松阳县| 吴堡县| 辽阳市| 周至县| 滨州市| 昌都县| 孟连| 榆社县| 大关县| 盐边县| 武安市| 正定县| 铜川市| 常德市| 会同县| 始兴县| 民勤县| 禄丰县| 固始县| 宜宾市|