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漁歌唱晚

漁歌唱晚是珠海十大名菜之一,該菜制作講究,先把瀨尿蝦背上的硬殼剪掉,在中間開(kāi)一刀,釀入酒店秘制的咸淡水蝦膠,再上一層炸粉絲,待油燒開(kāi),放入已釀好的瀨尿蝦炸至金黃即可。上菜時(shí)配以一個(gè)用面類(lèi)做好的網(wǎng)及一樽捕魚(yú)翁雕塑,使該菜更具文化特色。

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