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懷集燕窩

懷集燕窩,產(chǎn)于懷集縣橋頭鎮(zhèn)的燕巖,是懷集名優(yōu)特產(chǎn)之一

懷集是個(gè)人杰地靈的宜居城鎮(zhèn),有豐富的自然資源,有“中國燕都”之美稱。在懷集西南部的橋頭鎮(zhèn)有170多個(gè)巖洞,最大、最奇?zhèn)サ囊獢?shù)燕巖。洞內(nèi)石筍如林,鐘乳石幔如花似玉,洞中有洞,詭譎迷離,吸引著萬千金絲燕云集棲居,成為我國內(nèi)陸惟一的燕窩產(chǎn)地。

懷集著名的特產(chǎn)燕窩,出產(chǎn)于懷集縣橋頭鎮(zhèn)的燕巖。燕巖是典型的喀斯特溶洞,每年春分過后,便有金絲燕千百,從南海的海島崖穴遠(yuǎn)飛而來,結(jié)窩于崖穴,繁衍后代。懷集燕窩含磷、鐵、鈣和蛋白質(zhì),味甘淡平,大養(yǎng)肺陰,化痰止咳,補(bǔ)而能清,為調(diào)理虛弱之圣藥。

燕窩分三大類:一是白色的官燕,又稱白燕,純由唾液凝固而成,色白潔凈,為金絲燕第一次所筑之巢;二是毛燕,為金絲燕第二次所筑之巢,由于第一次筑巢時(shí)用了大量的唾液,所以第二次筑巢就不得不加入一些羽絨毛,雜質(zhì)較多;三是血燕,為金絲燕第三次所筑之巢,因?yàn)榻?jīng)過兩次筑巢,金絲燕的唾液已幾乎耗盡,所以金絲燕就只能用自己吐出來的血液筑巢。官燕、毛燕、血燕這三種燕窩,以官燕品質(zhì)最佳,營養(yǎng)最豐富。懷集燕巖出產(chǎn)的燕窩以官燕為主。

現(xiàn)在,懷集橋頭燕巖酒廠選取當(dāng)?shù)孛F滋補(bǔ)藥材金絲燕窩和純正地道藥材龜膠、當(dāng)歸、肉桂、巴戟、女貞子、人參等,配以地藏陳年米酒精制而成的金絲燕窩酒,因有補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)而不燥之功效,而遠(yuǎn)銷港澳臺(tái)地區(qū)和東南亞各國。

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