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豬油渣燜蓮藕

豬油渣燜蓮藕

豬油渣花肉燜蓮藕是端州一道地道的農家菜,做法簡單,蓮藕與豬油渣、花肉同入菜,一肥一瘦的組合從來都很精彩。吃起來美味可口,別有一番鄉(xiāng)村風味。肇慶地區(qū)的蓮藕聞名國內外,星湖及其周邊的池塘和低洼地,土壤肥沃,氣候溫和,雨量充沛,給蓮的生長創(chuàng)造了良好的條件。因而肇慶生產的蓮藕粗壯、肥厚、渾圓,外皮呈黃褐色,肉白色,微甜而質脆。生吃,松脆爽口,味美香甜;煲熟,細嫩香滑,松化柔潤。

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