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深坑石螺

深坑石螺

深坑石螺以肉質(zhì)細(xì)嫩,爽脆可口而出名,品嘗后回味無窮。除清蒸外,最常用的食用方法是炒石螺。此外,據(jù)有經(jīng)驗(yàn)的老人介紹,用鮮石螺煲粥,食之清甜,且有清熱、降火、解毒、通便等功效。石螺棲息在水質(zhì)清凈的山區(qū)溪河中的石壁或石縫,晝伏夜出,以取水中微生物為食。深坑石螺一般如手指大小,螺體細(xì)長(zhǎng),呈黑色或暗黃色,其中一種天生沒有螺尾,煮食時(shí)免卻許多麻煩,讓人稱奇。一年四季,除冬季外,春、夏、秋季均是石螺捕撈旺季。廣寧地處山區(qū),縣內(nèi)澗流交錯(cuò),水源充足,盛產(chǎn)石螺,尤以北端的深坑鄉(xiāng)所產(chǎn)石螺肉質(zhì)最佳,產(chǎn)量最大,成為當(dāng)?shù)赜忻奶禺a(chǎn)。

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