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炒黃慶筍

炒黃慶筍

黃慶筍,以其粗大、肉質(zhì)鮮嫩、清脆爽口、色香味俱全而聞名,被喻為"筍中之王",其價格比普通筍高出兩倍,產(chǎn)品十分暢銷。

黃慶筍是麻竹筍,竹筍粗壯筍根肥碩,“筍春”即未出露土面的筍芽可挖來像吃生蕃薯樣生吃,甜、嫩、爽、脆;所以黃慶筍采后切片焯水退苦味后以冷水浸泡一、二小時即可拌肉炒用,干筍熱水煮開后即可炒食。黃慶筍味純?nèi)夂?,滑嫩脆口,鄉(xiāng)下人說黃慶筍炒肉,愛吃筍而不愛吃肉。

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