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西柵西洋菜

西洋菜,味美可口,煲炒俱佳,人多喜愛。每當(dāng)朔風(fēng)初起,氣候干燥,則以煲湯更宜。有錢人家投以鴨腎、蠔豉、蝦米或豬骨,清淡人家只落一些番薯或清煲,各俱風(fēng)味,均奏清熱潤肺之效。西洋菜在我市已比比皆是,唯是斗山西柵的為最佳。究其原因,除土肥水美外,應(yīng)數(shù)培植技術(shù)最為重要。十九世紀(jì)末,一小販往來各地。一次,在都斛見一位歸僑栽有野菜兩盆,問之,說由外洋帶回,叫西洋菜,可食用,并得一捆帶回,植于菜園,早晚淋水,生勢(shì)不錯(cuò)。一日,他偶把此菜老莖棄于水溝,幾天后,發(fā)現(xiàn)老莖均發(fā)出新芽。為好奇心驅(qū)使,他試將老莖植于壟溝水中,結(jié)果,發(fā)現(xiàn)水育比旱育的生長快,菜質(zhì)好,自此,西洋菜便在西柵落戶,由旱育改水育。后又經(jīng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民多方探索,栽培技術(shù)不斷創(chuàng)新。西柵西洋菜,便為我市遠(yuǎn)近皆知的土特產(chǎn),尤以石巷村生產(chǎn)的為最佳。 

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