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豬肚雞

豬肚雞

“豬肚雞”是根據積累長(cháng)期的行醫經(jīng)驗研究出來(lái)的菜式,湯底加有胡椒、白果等十多種中藥,可以驅寒祛濕、健腸和胃、利水通便,將人體內的有害雜物清理干凈,還可達到溫補的功效。其所用中藥,先要隔夜熬成湯。

從醫學(xué)角度認為,豬肚對腸胃有益處,民間常用胡椒浸豬肚來(lái)輔助胃寒的治療,靚的走地雞與中藥配搭,更提高了它的藥效。胡椒雖帶辣性,卻不燥,屬溫補之列。春節后,雨水霧氣多,比較寒濕,因此吃胡椒能驅寒袪濕,加上中藥配方能清理腸胃,可謂一舉多得。

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