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炳記湯圓

炳記湯圓

除了元宵,臺山人素有冬至吃湯圓的風(fēng)俗。但別于廣州吃法,他們吃的是沒(méi)有餡的小一號湯圓,是咸是甜,就從煮湯圓的湯料里做文章。做甜的放片糖姜絲,潤肺去塵;做咸的可靈活加入冬菇、白蘿卜、臘肉臘腸、蝦米、雞肉等,香氣十足。

不得不提的是在當地出了名的“炳記湯圓”。在汶村做了十多年湯圓的當地人“丸子炳”(當地人給他起的昵稱(chēng))除了搓出的湯圓特別潤滑,湯料所用的是新鮮的泥魚(yú)和水蟹,吸盡了海鮮的精華。曾有一個(gè)來(lái)做生意的湖南大漢,居然一口氣吃下了13碗湯圓,破了汶村人的紀錄。

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