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徐聞山羊

清代已開始飼養(yǎng),以肉肥味美聞名。為該地農(nóng)村重要的副業(yè)收入之一 。

徐聞山羊是廣東省著名的地方優(yōu)良品種之一,山羊生產(chǎn)初具規(guī)模,據(jù)1998年的統(tǒng)計(jì),全縣山羊存欄量4萬只,出欄2.47萬只,山羊產(chǎn)品聞名全國。

其特點(diǎn)是山羊毛色全黑,抗病力強(qiáng),耐熱耐寒耐粗料,一年四季均可放牧,喜歡雜草灌木、樹枝嫩葉;繁殖力強(qiáng),母羊年產(chǎn)2~2.5胎,雙羔卒達(dá)80%,也有每胎3~4只,最多達(dá)5只;山羊肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,含有多種人體必需的氨基酸,具有滋陰壯陽,補(bǔ)虛勞,祛寒冷,益賢氣,暖脾胃,溫補(bǔ)氣血的作用,是秋冬理想滋補(bǔ)品,徐聞酒廠曾利用徐聞山羊研制成牡山羊酒,產(chǎn)品暢銷全國。

徐聞山羊的品種優(yōu)良,它個子不是很大,但毛色黑亮,且皮肉膻味比北方羊少,肥而不膩,性溫甘補(bǔ)。徐聞羊嘗百草,如苦棟葉、榕葉,灌木類如九里香(徐聞人稱之為羊咩咩)、鵲腎樹葉等。徐聞山羊繁殖力強(qiáng),培養(yǎng)周期短,獲利也快。

徐聞山羊是徐聞人宴席的主菜之一,逢宴必有羊內(nèi)。徐聞的廚師,善于烹羊。宴席上的羊肉,多是燜羊,紅燒羊,羊肉配以姜、紅棗、木耳、腐竹、八角,在鍋里文火慢燉,香氣撲鼻,吃之能健腎壯陽,羊肝燉枸杞,明目益肝。羊腸、羊肚健脾健胃。羊血脆滑潤腸,羊蹄煮黑豆,舒筋活絡(luò),可治風(fēng)濕。羊肉火鍋,熱湯翻滾,祛寒去濕,獨(dú)領(lǐng)潮流。羊唇之美可與鹿唇相比。

徐聞山羊地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省徐聞縣 《關(guān)于劃定徐聞山羊產(chǎn)地范圍的函》(徐府函[2007]29號)提出的范圍為準(zhǔn),為廣東省徐聞縣南山鎮(zhèn)、龍?zhí)伶?zhèn)、海安鎮(zhèn)、邁陳鎮(zhèn)、西連鎮(zhèn)等5個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

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