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高州豬紅

豬紅即殺豬時(shí)放出來(lái)的血。殺豬時(shí)先用一個(gè)干凈的盆子把豬血接住,然后馬上加入鹽和清水不停的攪拌幾分鐘,靜置二分鐘就成了豬紅。

豬紅的食法有好多種,有煮、(火文)、煸等。通常是煮的多,煮豬紅要講究方法,嫩滑才好吃,先要做好湯料,在湯快要開(kāi)時(shí),慢慢的放入已經(jīng)介好(或徹好)成方塊的豬紅,用中火煮開(kāi)后,放入蔥花或韭菜,數(shù)分鐘后再上花生油就可以上碗食用了,如果佐以辣椒醬就太誘人了。不過(guò)要小心哦,很燙的,燙到舌頭就不好啦。

現(xiàn)在大家都喜歡吃現(xiàn)成的,街上都有得買(mǎi),只需5角錢(qián)就有一碗了,也別有風(fēng)味的。食豬紅的好處:可去人體內(nèi)的塵跡,補(bǔ)充鐵質(zhì)。

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