日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

瀏陽臭豆腐

臭豆腐是一項流傳于全中國及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品,但在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種,都是相當(dāng)流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷,受到慈禧太后的喜愛,親賜名御青方。臭豆腐在上海,臺灣是頗具代表性的小吃。 “臭豆腐”其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長,卻是一種極具特色的休閑風(fēng)味,古老而傳統(tǒng),一經(jīng)品味,常令人欲罷不能,一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異。長沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名,但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭,吃起來香,這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,還能起到防病保健的作用。 長沙的臭豆腐以火宮殿為官方代表,毛澤東、朱镕基等曾光臨并夸獎,美國《食品》雜志也親臨采訪。火宮殿選用上等黃豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬筍、干香菇、瀏陽豆豉的鹵水中浸透,表面會生出白毛,顏色變灰。初聞臭氣撲鼻,用油鍋慢慢炸,直到顏色變黑,表面膨脹以后,就可以撈上來,濃香誘人,澆上蒜汁、辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。長沙街頭也有很多民間制作臭豆腐的能手,經(jīng)典長沙臭豆腐到處深受民眾的喜愛。紹興油炸臭豆腐是用壓板豆腐切成2.5厘米見方的塊,放入霉覓菜梗配制鹵中浸泡,一般夏季浸泡約6小時,冬季浸泡約2天,然后撈起,用清水洗凈,晾干水分,投入五成熱油鍋中炸至外脆里松即可,顏色為黃色,可蘸辣醬吃。武漢街頭的臭豆腐多以“長沙臭豆腐”為招牌,但制作方式并不相同,是用鐵板澆油煎,中不空并且為淡黃色。天津街頭多為南京臭豆腐,為灰白豆腐塊油炸成金黃色,臭味很淡。 北京聞名的王致和臭豆腐為臭豆腐乳,與南方流行的臭豆腐干是兩種不同的食品。王致和臭豆腐乳不能油炸,為饅頭和大餅等面食的配品,

信丰县| 彭阳县| 临城县| 安义县| 元阳县| 怀仁县| 静安区| 灵石县| 遂昌县| 大竹县| 新津县| 石楼县| 竹北市| 辰溪县| 上林县| 冕宁县| 禹城市| 临洮县| 西藏| 新干县| 郴州市| 廊坊市| 嘉禾县| 通江县| 屯门区| 尼木县| 桑植县| 广平县| 莆田市| 乡城县| 德钦县| 四子王旗| 苏州市| 即墨市| 玉门市| 迁安市| 望江县| 太和县| 沁阳市| 泰和县| 克东县|