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蜜餞果脯

北京特產(chǎn)蜜餞果脯是用果肉加糖煮制而成的,制品中含蜜汁多的稱為蜜餞,不含蜜汁的稱果脯。 傳說(shuō)最早是明朝御膳房獨(dú)家生產(chǎn)的,后來(lái)傳入民間,距今已有300多年歷史。原來(lái)用蜂蜜加工,現(xiàn)在都使用糖來(lái)代替蜂蜜,但習(xí)慣上仍稱為蜜餞果脯。曾于1913年在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上獲獎(jiǎng)。果脯品種很多,有桃脯、杏脯、梨脯、蘋果脯、冬瓜條、青梅等,味道甜美,久存不腐,且包裝精美,價(jià)格低廉,為饋贈(zèng)佳品。

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