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攸縣香干缽

攸縣香干缽是很有特色的農家土菜。制作這道菜的香干就是一種豆腐干,全都出自一位來(lái)自湖南攸縣的老師傅的手,選用的是純大豆,據說(shuō)沒(méi)有添加劑,是沿用傳統工藝做成的。烹制時(shí)用的是土缽,據說(shuō)這樣做出來(lái)的香干更加醇香。這道菜里主要材料有土豬肉、青椒、紅椒、芹菜等,辣得來(lái)比較有嚼頭。

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