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竹筒粉蒸排骨

粉蒸肉是一款地道的永興名菜,而竹筒粉蒸肉更是精品。這款“竹筒粉蒸排骨”就是在“竹筒粉蒸肉”基礎上的改良版。

因粉蒸肉大多選用的是五花肉,偏油膩,不太適合那些腸胃不好的人,因此,將其改用嫩排骨,以新鮮的楠竹筒,鋸留成節笆,通小孔,灌上菜料,再加香佐,開(kāi)大火蒸,熟后有種竹香的獨特。上桌時(shí),當著(zhù)食客的面剖開(kāi)竹筒,以示原竹原料,原汁原色,原香原味,鄉野清氣伴著(zhù)竹香而入口,讓身居鬧市的你煩厭之氣頓消,瀟湘靈氣頓生。

“竹筒粉蒸排骨”是為數不多的不辣的一湘菜,糯而不膩、清新鮮香,讓你從中體會(huì )到湘菜不僅僅只有辣,也有如此多情的一面。

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