猴頭菇是一種名貴，珍稀的食藥用菌，歷來素有山珍猴頭海味燕窩之稱。它不但是美食珍品，更有很高的藥用價(jià)值。猴頭菇性平，味甘微苦澀，內(nèi)含多種氨基酸和多糖，脂肪族胺等抗癌物質(zhì)。常吃對延緩動(dòng)脈硬化，減少膽固醇，防癌抗癌有明顯療效，又是示增智益神，扶正固本的理想的保健品。更是治療胃病，十二指潰瘍最佳藥選，料理方法：涼水沖洗，淡鹽水浸泡10-20分鐘，撈出擠干，可烹調(diào)燕窩猴頭湯，干貝拌猴頭，猴頭燉雞肉，猴頭排骨湯等名菜。