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貢菜

貢 菜

 貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜,萵苣屬。色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇,食用價(jià)值極高。郴州名貴特產(chǎn),其栽培史見(jiàn)于秦,迄今兩千二百多年是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷,后年年進(jìn)貢朝廷,故稱(chēng)之為“貢菜”。

因其食之有聲音,清脆爽口,六十年代被-總理形象地稱(chēng)之為“響菜”,亦稱(chēng)之為“山蟄菜”。

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