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干鍋土匪鴨

干鍋土匪鴨

主料:鴨子一只、黃豆芽半斤、芹菜蒜苗3兩、小蔥少許、紅油少許、蒜米,泡椒、老姜、指天椒、香菜。

調(diào)味料:蠔油、鹽、味精、雞精、單縣豆瓣醬、飄香粉、味鮮王、花生醬、白酒(52度以上)、白醋、啤酒、八角、沙姜。

做法:先把鴨子砍小塊,在燒鍋少放油放上沙姜八角,2分鐘后放鴨子炒干去,在放到盆里,用水把黃豆芽燙熟,在放到食盆里,在把鴨子用鍋炒5分鐘,放水末過鴨子在調(diào)味啤酒不放,在悶10分鐘放啤酒,芹菜蒜苗、小蔥、香菜、淋紅油,即可上桌吃了。

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