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黃古魚(yú)煮豆腐

黃古魚(yú)煮豆腐是把黃豆長(cháng)時(shí)間浸泡,再用石磨磨成的,不用化學(xué)添加劑,豆腐就特別的嫩且韌性較好。這樣的豆腐配上洞庭湖的黃古魚(yú)便是美味的絕配。用黃古魚(yú)、豆腐配上金針菇及一些調料,燉成湯,用鐵鍋盛上,一道黃古魚(yú)煮豆腐就上桌了。夾起一塊熱乎乎的豆腐,咸中帶著(zhù)清香,滑得像凝脂一樣,

黃古魚(yú)煮豆腐是湖南菜館中常見(jiàn)的一道菜,湯香濃且不油膩,豆腐細膩滋潤,黃古魚(yú)清甜鮮美,金針菇爽脆有嚼頭,輕輕地用筷子挑起黃古魚(yú)背上的一小塊肉,魚(yú)肉很軟,肉質(zhì)中滲入了湯汁中的水分,有豆腐的香味。總的說(shuō)來(lái),這道菜選材地道,樸素自然,豆腐、魚(yú)肉都易消化。

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