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黃古魚煮豆腐

黃古魚煮豆腐是把黃豆長時間浸泡,再用石磨磨成的,不用化學(xué)添加劑,豆腐就特別的嫩且韌性較好。這樣的豆腐配上洞庭湖的黃古魚便是美味的絕配。用黃古魚、豆腐配上金針菇及一些調(diào)料,燉成湯,用鐵鍋盛上,一道黃古魚煮豆腐就上桌了。夾起一塊熱乎乎的豆腐,咸中帶著清香,滑得像凝脂一樣,

黃古魚煮豆腐是湖南菜館中常見的一道菜,湯香濃且不油膩,豆腐細(xì)膩滋潤,黃古魚清甜鮮美,金針菇爽脆有嚼頭,輕輕地用筷子挑起黃古魚背上的一小塊肉,魚肉很軟,肉質(zhì)中滲入了湯汁中的水分,有豆腐的香味。總的說來,這道菜選材地道,樸素自然,豆腐、魚肉都易消化。

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